Ternyata cara menghitung karkas sapi Bali memang sangatlah mudah. Apabila Anda melakukan jual beli karkas sapi bali super maka harus mengetahuinya terlebih dahulu.

Sebenarnya istilah dari karkas sangatlah berbeda dengan daging karena pengertian dari karkas itu sendiri adalah bagian yang belum terpisahkan dari tulang ataupun kerangkanya.

Namun, karkas sebenarnya diketahui sebagai hewan yang telah mengalami proses pengkulitan, pemotongan, dibersihkan dari jeroan, bahkan bagian kaki-kaki bawahnya juga sudah mengalami pemotongan. Nah, karkas sapi bali memang memiliki harga yang lebih mahal dibandingkan jenis karkas sapi yang lainnya.

Karkas lebih dikenal sebagai daging dan tulang tanpa kepala,  kulit, jeroan, dankaki. Nah, tentunya Anda memang akan lebih menemukannya di berbagai toko daging dengan bagian leher di bawah sedangkan kaki diatas dalam posisi digantung.

Cara Menghitung Karkas Sapi Bali

Bagaimana sih penjelasan mengenai menghitung karkas sapi Bali? Ketahui seputar penjelasannya yang terdapat dalam list di bawah ini.

  1. Berat Karkas 57%

Perlu diketahui bahwa ternyata perhitungan karkas sapi Bali yaitu perhitungnya sekitar 57%-60% dari berat saat hidup.

Dengan demikian tentunya memang akan membuat berat karkas sapi di pasaran dijual dengan harga yang cukup tinggi. Dengan berat tersebut pastinya memang memiliki tulang dan daging dalam jumlah yang cukup banyak sehingga kini juga banyak diperjualbelikan di berbagai daerah.

  1. Berat Karkas 142 Kg

Ternyata apabila Anda ingin membeli  karkas sapi Bali maka bisa memperhitungkan berat badan 250 Kg dengan jumlah karkas sekitar 142.5 hingga 150 kg. Dengan berat badan tersebut ternyata memang dapat membuat sebagian besar orang cukup banyak memperjualbelikannya di pasaran.

  1. Berat Daging Tanpa Tulang

Selanjutnya, Anda juga dapat mengetahui bahwa karkas sapi Bali ternyata dapat dijumpai daging tanpa tulang (boneless) dengan berat sekitar 75 % dari berat karkas yang sebenarnya yang memiliki berat sapi semasa hidupnya sekitar 106.8 sampai dengan 112.5 kilogram.

Tetapi, hitungan karkas daging sapi tersebut ternyata yang dihasilkan belum termasuk kaki, jeroan dan kepala.

Itulah penjelasan mengenai karkas sapi bali. Berat daging yang diperoleh sangat tergantung pula kepada perlakuan kepada ternak sebelum dipotong.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Name *
Email *
Website

CommentLuv badge